新西雅圖

蓉妹為了情人節可以送上好吃的蛋糕當蒼哥的情人節禮物, 在14號的前兩天就開始準備了.

蒼哥特別交代, 他要吃巧克力慕斯蛋糕. 蓉妹在禮拜四的時候就開始讀上次買的其中一本書called "Chocolate Desserts By Pierre Herme".

Pierre 14歲就跟著一位非常有名的一位法國點心師傅-Gaston Lenotre當學徒, 24歲時就當上Fauchon (In Paris)的主廚. 也是位厲害的角色!

讀完他出的書之後蓉妹心裡大概有idea要如何做出蒼哥"親點"的蛋糕. 

首先蓉妹會用Brownie做底然後再鋪一層巧克力慕斯體, 再灑一些巧克力米果來增加口感, 再來一層巧克力奶油, 最後灑上巧克力製品當裝飾.

光聽起來就很Yammy~~~

蓉妹用的都是黑巧克力, 我用的巧克力含有70%純可可.

黑巧克力比較不甜, 偏苦帶酸. 聽說每日攝取少量黑巧克力有幫助心血管功能. 至於要不要去相信就因人而異.

製作蛋糕過程如下:
-布郎尼-
先將巧克力隔水融化. 放置一旁待涼.

將奶油攪拌至軟化.

 

將巧克力與奶油混勻.

加入烤熟的果仁和中粉即可.

  

因為布郎尼最主要用來當地基,所以蓉妹故意將布郎尼做得比較薄一點.

布郎尼在旁乘涼同時, 可以開始做慕斯體.

將巧克力溶化後拌入燒滾的牛奶.(下圖)

將打發的蛋白拌入巧克力體.(下圖是我拌到一半的模樣) 入模冷藏即可.

蓉妹從Pierre的書裡也學到如何自己作出巧克力捲當裝飾. 看起來應該還可以吧. 下次再給他多練習練習.

我也做了一些Meriingue (就是我蛋糕上灑的一塊塊的東西).  Meringue看起來很酥脆, 配著慕斯一起吃卻入口即化!

我的蛋糕看起來很像是戰後沙場吧.

呵呵呵~ 蛋糕裝飾功力確實有待加強.

蓉妹和蒼哥忍不到晚上,中午就先偷偷給他切了一片來吃.

配點水果看看!

蒼哥說我做的蛋糕比我們這兒的蛋糕店裡賣的好吃多了呢.

為了吃! 蒼哥才會變的那麼會講話~

因為我的蛋糕巧克力味道很實在. 外面做的味道有一點人工 (可能為了margin吧). 再加上蓉妹用的是70%巧克力, 所以蛋糕吃起來讓人感覺甜的恰到好處, 多吃幾塊也不感到膩.

你們應該會很難想像吧, 因為這蛋糕看起來蠻膩的感覺.

我當初還沒吃之前也是這麼想, 但是沒想到吃起來還蠻清爽的呦!!
唉! 我形容在多你們可能還是沒辦法想像吧, 等有機會來西雅圖我再做給你們品嘗.

蓉妹做了這麼一大個蛋糕,當然不會放任蒼哥單獨給它吃光光啦! 有一半的蛋糕大概會進入蘭蘭的胃裡吧(就是蒼哥表哥的女兒). 希望小孩子也能夠接受這種Dark Chocolate 口味的蛋糕.

還有還有哩~  蒼哥有送我情人節禮物喔!  禮物在禮拜三就寄到了, 蓉妹忍了很久到了今天才拆開來看.  下面是我的拆禮典禮!!!!

精緻的包裝.  還有卡片耶~

到底送什麼呢??

答案揭曉~~~~ 燈燈燈燈!!!  蒼哥送我一隻小熊拖著一顆心.

去年他送我一隻小熊拿著一個心型氣球.  一起來張合照!!!

 
蓉妹前幾年跟公司辭職的時候, 同事合買同一種小熊拿著一朵太陽花送我當紀念.

也因為這樣, 蒼哥決定繼續送小熊系列讓蓉妹可以完整蒐集每一種表情.

謝謝蒼哥~~~~