新西雅圖

禮拜六和蒼哥出去吃完午飯完畢我們就開著車往南邊的中國超市買菜.

回到家差不多5點.  開始整裡今天買的東西, 直到9 點才弄完~

等可以坐下來休息時, 我的背似乎已經沒什麼知覺了.

我到底在幹嘛哩?   就是在弄這個肉羹啦~

在美國不像台灣傳統市場可以選擇自己想要的豬肉部位再請肉攤老闆幫忙絞成碎肉. 

有一次詢問中國城的肉攤人員可否幫忙絞自己選擇的部位, 可惜他們不願意! 

這裡買的豬絞肉, 不知道都是用哪個部位絞出來的.

無論如何, 超市賣的絞肉蒸出來的肉末都還蠻乾的.

自從買了KA 610, 除了把它拿來當mixer之外當然要好好利用它的馬達才划算.

KA的好處是可以外接其他工具, 例如絞肉器, 壓麵器...etc.

我第一個買的就是絞肉器. 這樣就可以絞自己想要的部位了.

果真, 我用自己絞出來的肉做蒸肉末就嫩多了~也好吃很多~

P.S. 充當豬肉攤老闆是逼不得已的呀~ 

自製肉羹

材料:

前腿肉條 : 魚漿 : 後腿絞肉 = 3 : 2 : 1

醃肉條醬料:  肉條:醬油:糖:麻油 =300g:3T:1T:1t  胡椒粉&五香粉 少許

後腿絞肉 :  鹽 = 100g : 1tsp

(一): 將肉條拌入醬料醃4HRs

(二): 後腿絞肉加鹽攪拌直至泥狀無紅顆粒狀. 如果用攪拌器, 快速攪約7分鐘. 再拌入魚漿 + 適量的鹽&柴魚粉&白胡椒粉.

(三): 將(一)拌入(二).  煮一鍋水至沸騰, 再慢慢將肉條放入滾水煮至浮起即可.

我又亂做了一鍋湯, 放入肉羹一起煮再勾芡. 

可惜沒有買香菜不然會更好吃. 

不過蒼哥說我做的還蠻像台灣的肉羹, 所以我的肉羹成品算成功!