新西雅圖

好久沒有滷牛腱了.

以前蒼哥來亞特蘭大找我, 回程我都會幫他滷一堆牛腱牛肚牛筋讓他帶回德州.

雖然現在已經離當時很久了, 滷牛腱還是會勾起我們的回憶~  好吃的回憶~

心中, 奶奶滷的牛腱是最好吃的.  她隨便亂煮一通也都好吃.  一個固定的配方都沒有, 所以也很難和奶奶學做菜. 

我這次是用年初和婆婆一起去迪化街買的滷包. 

味道比這裡超市賣的好太多了~

才把滷包放在燒滾的醬油汁裡, 一陣撲鼻香迎面而來~ ❤ ❤

其實滷東西是最簡單的料理.  滷汁調好試試味道再做調整.

亞洲辛香料也就那幾種. 愛放什麼就放什麼.

如果想要簡單一點, 買個滷包加進去, 味道就已經超讚了 ~♪~

☆ 冰糖是必要的, 會讓滷出來的肉透亮透亮的喔❤.

☆ 不過最重要的是一定要先煮到肉都上色(中火煮約20~30分鐘)才能放水稀釋醬油滷汁, 不然煮出來會太鹹.  太早放水, 滷出來的肉顏色就不好看了. 

☆ 奶奶說過好吃的滷牛腱就不能煮太爛 (又不是吃牛肉麵).  所以上色之後再以中/小火煮40分鐘~1小時就差不多了.

☆ 滷好之後, 讓肉泡在醬汁裡一晚, 隔天吃更好吃喔❤

滷好之後泡了一晚的滷汁.  今天就來好好犒賞自己一下吧!

有牛腱, 牛肚, 炸腐皮包, 通通都是我們的最愛.  旁邊又放一些自己隨便亂拌的香菜配著吃, 真是人間美味!

好像好久沒有好好吃一頓牛肉大餐了.  今天是開戒嚕?!

一切盡在不言中~