新西雅圖

一直都很想嘗試做一些美國不容易買到的中式點心. 

芋粿巧就是其中一種. 

可能是那種越得不到的就越珍貴的心態吧?! 

因為回台灣時都沒想過要去買來吃.

我的芋粿巧是參考阿芳老師的糕與粿 食譜.  唯一不同的昰我不是用市售磨好的糯米粉/蓬來米粉而是自己用vitamix新鮮打出來的糯米/蓬萊米粉. 

也許今天想要有些挑戰?!    我也不知道~

果真, 第一次打米漿時因為加太多水變成米漿水. 大失敗!!! 

不怕!  我馬上又再泡了些米.  有鑑於第一次失敗原因(加太多水一起打), 再嘗試就成功了.   開心~

下圖就是我用vitamix打出來的米粉糰. 我是用1.2cup糯米 + 3/4cup蓬萊米泡水3小時後打的成果.  很像香草冰淇淋吧! 

取出一些生米糰, 壓扁後用水煮至浮起. 揉入原本的米糰.  我同時也加了些油蔥酥.

加了煮過的米糰再揉出來的長相會更嫩喔~ 

芋頭切丁和調味料一起炒一炒. 我這次大概用了425g的芋頭丁吧?!

等芋頭涼了之後, 揉入米糰.  取出適量的米糰整形成半月形, 放在防沾紙上蒸25mins.

下圖是整形完還沒蒸的樣子.     

不過似乎已經聞到芋粿巧的味道了~

燈!燈!燈!燈!   蒸好的樣子~       涼後掰了一口吃~ 真Q~