新西雅圖

今年年初回台灣時吃到叔叔買給奶奶的鴉片泡菜後, 一直念念不忘.

可惜, 美國沒賣! 只好自己動手做嚕!

這泡菜在幾個禮拜前就做好了, 遲遲沒PO上網. (懶人病)

泡菜都被我們吃完了才想到要寫~ 

材料:

高麗菜 一顆

蒜頭    6 顆

紅蘿蔔   1 條  (我超愛紅蘿蔔, 所以放2.5條)

麻油   50 g

白芝麻/芝麻醬  適量

糖, 辣油, 辣椒粉(or 紅辣椒)     適量

味霖    15 ml

醋/果醋  依個人喜好放入 (100~200 ml)

Jalapeno(可省)  適量 

下面這是我在附近中國超市買的高山高麗菜(超市寫的). 還挺大顆的哩~

菜葉是我用手一片片剝下來洗一洗後晾乾.  再用手撥碎菜葉, 以一層菜一層鹽的方式鋪排在容器裡. 

我只用了半顆高麗菜, 其他半顆我拿來煮蔬菜湯用掉了.

下面是我鋪好後再用石頭(重物)壓著. 擺在室溫醃24hr 就可以了.

這是菜菜隔天的長相.  有比較扁!  高麗菜出的水我都倒掉了. 不然會很鹹.

這是我用的材料合照.  所有調味料用果汁機打碎後拌入醃好的高麗菜.  事後我有再加了一些梅子醋和打碎的墨西哥辣椒(Jalapeno). 因為韓國辣椒粉對我來說辣味不夠.

這是用果汁機打好後的醬汁拌入高麗菜的樣子. 也是一層菜一層醬汁鋪排. 放入冰箱醃兩天即可食用嚕.

兩天後高麗菜都縮小了.    一開始放多一點菜是正確的哩~

炎炎夏天我喜歡加一盤像這樣的泡菜配飯.  好吃~ 蒼哥也說好吃!