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上禮拜買了較少肥油的三層肉, 是我特別請肉攤阿嬤幫我選肥肉少一點的.
打算準備來配割包用.
心想反正有孟老師的中式麵食一書所以就不買外面做好的冷凍割包了!
製作割包需花1.25小時發酵, 所以昨天下午四, 五點左右就開始弄.
食譜參考孟老師的中式麵食
(上圖)二次攪拌法。
發酵完成之後分割成10份, 整形時刷上沙拉油防沾再放入蒸籠內做最後發酵.
我懶的分2次蒸. 一層蒸籠放五個剛剛好一次蒸完, 反正是自己吃, 外型就先暫時不講究了. 
(下圖) 冷水中火蒸17分鐘.
(上圖)蒸的時後會黏在一起, 不過還蠻容易掰開的.
(下圖)割包成功完成!!
(上圖) 滷了一小鍋"少肥肉"的三層肉
(下圖)晚上的割包就加入三層滷肉, 酸菜, 花生粉,和香菜. 
好好吃喔~ 
還有剩的割包和內餡, 今天晚上還要再吃一次～ 
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